Arquivo do mês: fevereiro 2011

BUEMBA!

BUEMBA!!! BUEMBA!!! BUEMBA!!!   Amanhã, este ser barbudo que vos escreve vai tirar uma parte da barba. Não, não será inteira. Assim, só em 18/4, mais ou menos.   “Ok, Zé Rubens. Dane-se!”   Concordo, porém não custa dar uma acordada. ___________________________ … Continuar lendo

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Bibliografia TG1

Livros (entre outros) do curso de gastronomia do Senac (1º semestre). Acho que agora foram todos os livros das matérias teóricas. Se quiser ver todos no site da Livraria Cultura (que é onde trabalho), tagueei tudo lá NESSE LINK. Se … Continuar lendo

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O que abunda é vil…

… e o que é raro é caro. Com essas e outras afirmações/ ditados/ conclusões da aula de história da gastronomia é que venho aqui para não falar da mesma objetivamente (ou falar pouco). O que mais observei hoje foi que … Continuar lendo

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Lipídios rançosos

Na aula, gordura e óleo, saturado e insaturado, trans, omega 6, temperatura… Muita informação… Foi muito mais ilustrada que as outras, porém tenho que caçar muita coisa em casa ainda pra conseguir absorver direito (mesmo que menos que um bolinho … Continuar lendo

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Novas CONEXÕES

Sem aulas hoje. Só uma semente (e daquelas que coçam demais em mim). Voltado à formatação de novos empreendimentos, o Projeto Conexões teve sua palestra inicial ontem. Estavam presentes o Raí (ex-jogador de futebol), representando a Fundação Gol de Letra, … Continuar lendo

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Relax, mitos e alguns corpos fumegantes

A aula na terça é um sossego. Sem querer dizer que a aula é besta. Não é! O professor resolve os assuntos bem. Tem conhecimento de causa inquestionável. Consegue a participação dos alunos sem que eles se toquem. Tem humor … Continuar lendo

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Ler Paulo Freire ou ligar no Itaucard?

É impressionante como o aprendizado de um fundamento muito básico facilita a compreensão do todo. Mesmo quando é um conhecimento latente e extremamente óbvio. Mesmo quando leva um minuto dentro de uma aula de duas horas… Pra extinguir o fogo, … Continuar lendo

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