Arquivo da tag: Chef

Cartola. Sobremesa mais fácil que essa, só delivery

Aproveitando um e-mail que recebi ontem de um amigo pedindo uma receita fácil de sobremesa e a versão que vi hoje no Chit Chat, resolvi falar da cartola. É uma sobremesa pernambucana que, na minha cabeça, parece ser algo inventado por … Continuar lendo

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Barriga de porco, caju caramelado e chips de arroz (via Chit Chat)

Mais uma do chef William Chen Yen, do blog Chit Chat, com quem tive o prazer de trabalhar no ano passado durante o Mesa SP. As receitas do título do post são passadas de uma maneira MUITO simples, assim como … Continuar lendo

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Publicado originalmente em Chit Chat:
Ao descobrirem a extenuante rotina dentro das cozinhas, 80% dos estudantes de gastronomia decidem abandonar a carreira Texto publicado em 22/02/2012, de autoria de Fabio Codeço, extraído do site da Veja Rio. Leia a matéria…

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EU JÁ SABIA! Paul Bocuse NÃO morreu.

Enfim, nada como poder ligar pro cara e perguntar. Várias pessoas o fizeram e confirmaram que ele continua vivo. 86 anos e contando… Confirmaram também que ele está bem triste com o acontecido. O site Necropedia, que vinculou a informação, … Continuar lendo

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A morte de Paul Bocuse

Será mesmo??? É meio inacreditável. Esses dias mesmo eu estava lendo sobre ele nesse livro e pensei na situação de sua morte. Procurei em português, francês e inglês, mas, até agora, só vi a notícia no link que disparou o coração … Continuar lendo

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E na Virada Gastronômica…

Organização é a alma do negócio. Que tal aprender com as festas italianas da cidade que recebem muito mais gente e acontecem sem maiores problemas? Claro, uma coisa é falar, outra fazer e ter condições pra isso. Como não sei … Continuar lendo

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Chef no Forno no Caldeirão do Huck

Ok, ok! O personagem do quadro não fui eu, mas apareci trabalhando ao fundo algumas vezes na sala de produção do Dalva e Dito enquanto Kayo Victor, carioca do yakissoba funkeiro, aprendia dicas de como aprimorar a comida e o … Continuar lendo

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