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Ultimate eating: de cabeça na comida boliviana

O post abaixo é do blog Odeio Voltar! da Pâmela Reis, repórter, viajante e minha honorável namorada. Aqui ela fala como há muito mais a se conhecer e explorar na América do Sul do que apenas ceviche e ingredientes amazônicos. … Continuar lendo

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Sal e açúcar

Antes de começar, quero deixar uma coisa clara: sou adepto da prática milenar e cíclica de comer um salgado pra “cortar” o doce do paladar e de comer um doce para “cortar” o salgado. Mas uma coisa é consumir e … Continuar lendo

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Não tem preço

Prezados, o que não tem preço para vocês? Pra mim, algumas coisas sempre foram assim: aquele colchão novo “que dá certo” desde a primeira deitada; travesseiro idem; cervejas com amigos; vitórias do Palestra em cima do Curíntia em final de … Continuar lendo

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Meteoros da Alegria – Dias 2 e 3

Dê play e continue a leitura Domingo e segunda foram dias de retestar. Decidi fazer mais um guisado (dessa vez de coxão duro e espumante) e, O mais importante… bem… como chamar um bolinho rosa? Por enquanto, foi carinhosamente apelidado … Continuar lendo

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Entre mortos e feridos…

… todos sobreviveram. Acho… Eu não tenho dúvidas de que as exigências do MEC são muitas para que um curso se torne reconhecido, porém tem muita coisa inútil que deveria ser menos enfatizada no curso. Espero que não seja escolha … Continuar lendo

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Filés de peixe, novas técnicas de cocção e um pernil de cordeiro fumegante

Melhor dizendo, estava. Já volto nele. O sono impera, serei sucinto. Hoje, a proteína mais difícil até agora: peixe. Delicado de manusear, potencial alto de ser infectado, tem umas partes cricas de mexer e cozinha mais rápido do que descascar … Continuar lendo

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Métodos de cocção, animais diferentes e um sous-chef fumegante

Onde foi que eu parei? Rapaz… faz tempo, hein? Imagina uma porrada de coisa pra fazer ao mesmo tempo. Pois é. Não foi desleixo. De organização de “meio” inventário da loja num dia infernal até matéria pra uma revista que eu escrevi (aguarde). … Continuar lendo

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