Arquivo da tag: William Chen Yen

Cartola. Sobremesa mais fácil que essa, só delivery

Publicado em 27/07/2012 por chef no forno

Aproveitando um e-mail que recebi ontem de um amigo pedindo uma receita fácil de sobremesa e a versão que vi hoje no Chit Chat, resolvi falar da cartola. É uma sobremesa pernambucana que, na minha cabeça, parece ser algo inventado por … Continuar lendo →

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Barriga de porco, caju caramelado e chips de arroz (via Chit Chat)

Publicado em 13/07/2012 por chef no forno

Mais uma do chef William Chen Yen, do blog Chit Chat, com quem tive o prazer de trabalhar no ano passado durante o Mesa SP. As receitas do título do post são passadas de uma maneira MUITO simples, assim como … Continuar lendo →

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Publicado em 11/06/2012 por chef no forno

Publicado originalmente em Chit Chat:
Ao descobrirem a extenuante rotina dentro das cozinhas, 80% dos estudantes de gastronomia decidem abandonar a carreira Texto publicado em 22/02/2012, de autoria de Fabio Codeço, extraído do site da Veja Rio. Leia a matéria…

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