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O Resultado

Publicado em 07/12/2011 por chef no forno

Dia da apresentação. A correria só acontece nos últimos vinte minutos. Não tem jeito. Tivemos das 18 h às 21 h 40 para testar tudo e não ter erro. Algumas coisas que foram feitas no dia anterior, como o pesto … Continuar lendo →

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Almoço de domingo

Publicado em 06/11/2011 por chef no forno

E hoje, na casa da minha irmã: http://twitter.com/#!/Dandansama/statuses/133211737175502848 . Receita no próximo post (isso que dá fazer tudo de olho). Ficou bem bom, né? Abraço, Zé Rubens

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Lembrem-me dessa data!

Publicado em 03/11/2011 por chef no forno

03/11/2011. Hoje, pela primeira vez, eu senti mais que taninos, álcool e um leve sabor de fruta num vinho. Em três, na verdade. Nada como ser guiado junto a bebidas simples, mas não medíocres. Não me perguntem nomes. Não sei. … Continuar lendo →

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Money Talks?

Publicado em 17/10/2011 por chef no forno

Fim das aulas práticas. Agora, só no meio do primeiro semestre do ano que vem. … É, eu sei… Por outro lado, começam as aulas mais técnico-teóricas e de gestão voltadas para o segmento de A&B. Acredito que essas serão … Continuar lendo →

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Cozinha brasileira?

Publicado em 12/10/2011 por chef no forno

Ok, título manjado. Mas descreve 100% o que quero dizer aqui. Culinária nacional brasileira não existe! Vamos lá. Não estou dizendo que não temos pratos típicos e que representam o país. Claro que temos. Centenas deles. Mas o que é … Continuar lendo →

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