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Carne, Shimeji e Beatles

Olá, terráqueos! Eu estou vivo e tudo caminha para algo bacana. Torçam os dedos por aí que eu já agradeço. Obviamente, tenho muitas novidades e pouco tempo. Então, resolvi ativar um dos rascunhos que tenho aqui no WordPress para “postagens … Continuar lendo

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Cansaço, acúmulo e dois fornos fumegantes

Só cheguei em casa por agora e estou extremamente cansado. Hoje foi dia de maior quantidade de produções na aula, mas detalharei amanhã junto com o que vier, mesmo porque, algumas delas serão finalizadas só amanhã mesmo. Deixo uma imagem … Continuar lendo

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Adeus aos escargots?

O jornalista Michael Steinberger no livro “Adeus aos escargots“, fala dos caminhos percorridos pela cozinha francesa, onde estava e pra onde, possivelmente, irá. Ele mostra uma certa decadência e perda de foco depois de tantas décadas do início Nouvelle Cuisine … Continuar lendo

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De volta à cozinha, finalmente!

O começo do semestre será com Cozinha Francesa, a base técnica de tudo. Novamente, o chef Marcos Eituts será o guia. Fiquei feliz com isso, se bem que preferiria tê-lo em Cozinha Asiática, sua especialização. De qualquer forma, bom vê-lo … Continuar lendo

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Jambu

Não confundir jambu (a hortaliça) com jambo (a fruta). Pra quem não conhece, jambu é um vegetal típico da região norte do Brasil que tem como uma das características principais o amortecimento da boca quando é mordido. Muito comum ser … Continuar lendo

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O Resultado

Dia da apresentação. A correria só acontece nos últimos vinte minutos. Não tem jeito. Tivemos das 18 h às 21 h 40 para testar tudo e não ter erro. Algumas coisas que foram feitas no dia anterior, como o pesto … Continuar lendo

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Calma, calma! Não esqueci do blog!

Recebi algumas broncas por não ter atualizado nos últimos dias (ainda mais com a promessa de receita). Mas calma! Tudo vai dar certo. Estou terminando a parte escrita do meu trabalho de conclusão de semestre (a.k.a. Projeto Integrador) e tá … Continuar lendo

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