Arquivo da tag: Gastronomia

Ultimate eating: de cabeça na comida boliviana

Publicado em 25/01/2012 por chef no forno

O post abaixo é do blog Odeio Voltar! da Pâmela Reis, repórter, viajante e minha honorável namorada. Aqui ela fala como há muito mais a se conhecer e explorar na América do Sul do que apenas ceviche e ingredientes amazônicos. … Continuar lendo →

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O Resultado

Publicado em 07/12/2011 por chef no forno

Dia da apresentação. A correria só acontece nos últimos vinte minutos. Não tem jeito. Tivemos das 18 h às 21 h 40 para testar tudo e não ter erro. Algumas coisas que foram feitas no dia anterior, como o pesto … Continuar lendo →

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Lembrem-me dessa data!

Publicado em 03/11/2011 por chef no forno

03/11/2011. Hoje, pela primeira vez, eu senti mais que taninos, álcool e um leve sabor de fruta num vinho. Em três, na verdade. Nada como ser guiado junto a bebidas simples, mas não medíocres. Não me perguntem nomes. Não sei. … Continuar lendo →

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Cozinha brasileira?

Publicado em 12/10/2011 por chef no forno

Ok, título manjado. Mas descreve 100% o que quero dizer aqui. Culinária nacional brasileira não existe! Vamos lá. Não estou dizendo que não temos pratos típicos e que representam o país. Claro que temos. Centenas deles. Mas o que é … Continuar lendo →

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O Bacon

Publicado em 16/08/2011 por chef no forno

  “Uhum… Tá, e daí?” E DAÍ?!?!?! Mestre, veja bem. Você até pode não ser fã de bacon e suas variantes (tenho profunda pena de você), mas o que não pode negar é que são preciosidades gastronômicas. Natural, curado, defumado, … Continuar lendo →

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