Arquivo da tag: Cozinha Fria

Azeite e vinagre aromatizados

Publicado em 01/11/2011 por chef no forno

Buenas! Depois de um tempo de molho, volto com uma abordagem que muitos me pedem: receitas! Só com aulas teóricas, o assunto fica chato ou técnico demais e, fatalmente, desinteressante para a maioria. Por isso vou colocar aqui algumas das … Continuar lendo →

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O puto e o virgem

Publicado em 28/08/2011 por chef no forno

Mil desculpas pelo título do post, mas são palavras que refletem os meus sentimentos no momento. Explico. … O puto … Consegui uma bolsa de estudos no Senac. Dentre todas as possibilidades, consegui a menor porcentagem. Claro, eu sei: “Pô, … Continuar lendo →

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O Bacon

Publicado em 16/08/2011 por chef no forno

  “Uhum… Tá, e daí?” E DAÍ?!?!?! Mestre, veja bem. Você até pode não ser fã de bacon e suas variantes (tenho profunda pena de você), mas o que não pode negar é que são preciosidades gastronômicas. Natural, curado, defumado, … Continuar lendo →

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Livros, iPads e dois hashis fumegantes

Publicado em 10/08/2011 por chef no forno

Prezado leitor, como disse no último post, saí da Livraria Cultura. Como acontece com todo ex-funcionário recém saído da empresa, muitos sentimentos antagônicos permearam minha mente. O que resolvi passar pra frente foi o seguinte: fiquei 3 anos e 20 … Continuar lendo →

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