Arquivo do mês: setembro 2011

Alexandre Salinas, cozinheiro

Publicado em 26/09/2011 por chef no forno

Se tem alguém com quem eu simpatizei desde os primeiros dias de aula, é com esse mano aqui ao lado. Tirador de sarro, fala calma, sotaque de mineiro que ele fala que é de Goiás (mal sabe ele que goiano … Continuar lendo →

Publicado em Gastronomia, Pessoal | Marcado com , , , , | 3 Comentários

Sal e açúcar

Publicado em 19/09/2011 por chef no forno

Antes de começar, quero deixar uma coisa clara: sou adepto da prática milenar e cíclica de comer um salgado pra “cortar” o doce do paladar e de comer um doce para “cortar” o salgado. Mas uma coisa é consumir e … Continuar lendo →

Publicado em Formação, Pessoal | Marcado com , , , , , , , , , , | 7 Comentários