Como evitar o desperdício?

A correria das aulas práticas, a falta de vendedores na loja e os “bicos” que tenho que fazer de fim de semana pra conseguir me manter no curso estão acabando comigo. Já pensei em desistir de cada uma das etapas citadas.  Tem dia que saio quase meia noite da faculdade porque a finalização é demorada e depende do empenho dos alunos (o correto seria até 22h45). As aulas de música que dou são em horários ingratos (pra quem tem uma rotina como a minha) e fazem com que eu veja menos a minha namorada (que tem trabalhado tanto quanto eu, ultimamente).

Tá foda, mas é o que tem pra hoje e precisa ser assim. Pelo menos por enquanto…

Lamúrias pessoais à parte, trago outra mais importante: deve ter algum jeito de evitar o desperdício de comida do curso.

Não é exclusividade do SENAC, só pra deixar claro. É do curso de gastronomia como um todo. Entendo que a legislação é complicada e, até certo ponto, inadequada. Traz empecilhos proibitivos para a distribuição do “material” (também conhecido por alimento pela maioria). PÔ! Deve ter um jeito. Não sei dizer qual, mas deve ter.

Fala-se tanto de sustentabilidade no mundo e esse tipo de desperdício não é sustentável. Sei lá! De repente, obrigar todas as instituições que oferecem esse tipo de curso – ou qualquer outro curso em que haja desperdício de comida – a comprar créditos de carbono ou a cultivar seus próprios materiais ou a realizar doações para projetos sociais ou mesmo a manter um.

Não quero ter que continuar levando peças de salmão assadas, rosas, suculentas e perfeitas para o consumo, suficientes para alimentar com fartura uma família de cinco pessoas, para o depósito refrigerado de lixo orgânico da faculdade…

Sabia que esse seria um dos maiores problemas pra mim. É complicado isso…

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Cai do céu, Megasena!

Abraço,

Zé Rubens

(calma, o glossário e a seção de livros já estão saindo!!!)